Hay noticias que nos llenan de alegría y, al mismo tiempo, nos hacen sentir un poco apenados. Desde el pasado mes de mayo, nuestra cosecha de miel de alta montaña se encuentra completamente agotada.
Lo primero que queremos hacer es daros las gracias de corazón. Gracias por vuestra confianza, por volver a elegir nuestra miel año tras año y por valorar el trabajo que hay detrás de cada bote que sale de nuestra pequeña explotación familiar en plena Sierra de Os Ancares Lucenses.
También queremos pediros disculpas a todas las personas que, durante estos últimos meses, os habéis puesto en contacto con nosotros para comprar miel y hemos tenido que responderos que, por el momento, no nos quedaba disponible. Sabemos que muchos esperabais poder disfrutar de ella durante todo el año y entendemos perfectamente vuestra decepción.
Desde nuestros comienzos hemos tenido muy clara una forma de trabajar: solo vendemos la miel que producen nuestras propias abejas.
No compramos miel a terceros para completar existencias, ni mezclamos mieles de diferentes procedencias para seguir vendiendo cuando nuestra cosecha se termina. Preferimos deciros que no tenemos miel antes que ofrecer un producto del que no podamos garantizar al cien por cien su origen y su calidad.
Esa es una de las razones por las que podemos afirmar, con total tranquilidad, que conocemos cada una de nuestras colmenas, cada floración y cada extracción. Sabemos exactamente de dónde procede la miel que llega a vuestra mesa, porque somos nosotros quienes cuidamos las abejas durante todo el año, quienes recorremos los colmenares y quienes extraemos y envasamos cada cosecha en nuestras propias instalaciones.
Nuestra filosofía siempre ha sido la misma: ofrecer una miel auténtica, sin mezclas, sin artificios y elaborada únicamente con el trabajo de nuestras abejas y nuestras manos.
La apicultura nos enseña cada temporada que no podemos acelerar los procesos de la naturaleza.
La miel no se fabrica, la hacen las abejas. Ellas son las que deciden cuándo las condiciones son las adecuadas, cuándo una floración ha sido abundante y cuándo una cosecha será mejor o peor.
Nuestra producción depende exclusivamente de lo que la montaña nos regala cada año. Precisamente por eso es limitada y, afortunadamente, cada temporada son más las personas que confían en nosotros, hasta el punto de que nuestra miel suele agotarse mucho antes de que llegue la siguiente cosecha.
Para nosotros es una enorme satisfacción, porque significa que valoráis un producto artesanal, de proximidad y elaborado con el máximo respeto hacia las abejas y el entorno.
La buena noticia es que la nueva cosecha ya está en marcha.
Si todo transcurre con normalidad, esperamos comenzar a disponer de los primeros botes a partir de mediados del mes de agosto. Como siempre, esperaremos a que la miel esté en su punto óptimo antes de proceder a la extracción y al envasado.
En estos momentos ya hemos comenzado a anotar reservas, que iremos atendiendo por riguroso orden de solicitud, para que todas las personas que llevan semanas esperando puedan recibir su miel lo antes posible.
Si no quieres quedarte sin miel esta temporada, puedes ponerte en contacto con nosotros desde nuestra página web, por teléfono o a través de nuestras redes sociales.
Tomaremos nota de tu reserva y te avisaremos personalmente en cuanto tengamos preparados los primeros botes envasados, para que seas de los primeros en recibir la nueva cosecha.
Cada mensaje, cada pedido y cada persona que recomienda nuestra miel significa muchísimo para nosotros.
Detrás de Mel Casa da Torre no hay una gran industria ni una producción masiva. Hay una familia, cientos de horas de trabajo junto a las abejas y un enorme respeto por un oficio que hemos elegido porque creemos en él.
Por eso, cuando os decimos que nuestra miel se ha terminado, también os estamos diciendo que seguimos siendo fieles a nuestros principios: vender únicamente aquello que nuestras abejas producen.
Esperamos que la espera merezca la pena y estamos deseando volver a llenar vuestros hogares con el sabor de la nueva cosecha.
Gracias por vuestra paciencia, por vuestra comprensión y, sobre todo, por seguir formando parte de la familia de Mel Casa da Torre. Nos vemos muy pronto con la nueva miel de alta montaña.
