O tesouro artesanal dos Ancares na TVG

O noso "tesouro" dos Ancares: tradición, frío e mel de verdade

Hai uns días, o equipo do programa Hora Galega da TVG visitounos en Cervantes para protagonizar a sección "A Hora do Tesouro". Foi unha experiencia moi especial ver como os espectadores intentaban adiviñar que segredo gardamos nestas montañas. E que mellor tesouro poderíamos mostrar que o noso mel de alta montaña dos Ancares?

Se non tiveches a oportunidade de velo en directo, aquí che deixamos o fragmento do programa. Pero hoxe queremos levarte un chisco máis alá, ata o corazón do noso colmenar, para que sintas o que hai detrás de cada bote.

O segredo está no respecto ao tempo

A diferenza do que atopas nun supermercado, o noso mel non nace dun proceso industrial. Aquí manda a natureza. Nas nosas colmenas a máis de 1.200 metros de altitude, as abellas traballan co néctar de queirogas, castiñeiros e carballos. Elas mesmas fabrican a cera, estirando cada cela con paciencia, e nós agardamos o momento xusto no que o mel está maduro para recollelo.

O que nos diferencia é a autenticidade. O noso mel é cru, 100% puro e sen aditivos. Non o pasteurizamos nin o sometemos a tratamentos térmicos que destrúan as súas encimas e aromas. Por iso, é normal que cristalice; é o xeito que ten o mel de dicirche: "son natural".

Mans que traballan co frío da montaña

Ser apicultor na "Galicia profunda" non sempre é doado, pero é o noso oficio e o que amamos. O traballo real é o que non se ve: o frío intenso da Serra de Os Ancares, o delicioso aroma a mel que enche o noso obrador artesanal en Dumia, e o silencio de Cervantes só roto polo zumbido das abellas.

Nas nosas mans está o desoperculado, que facemos panal a panal, retirando a capa de cera cun coitelo antes de levalos ao extractor. Logo, deixamos que o mel decante con calma antes de encher cada tarro de cristal. Non hai présas, só o mimo de quen cuida o que herdou dos seus antepasados.

Un aliado para a túa saúde

Máis alá dun doce, o noso mel de alta montaña é un remedio natural cargado de propiedade. Grazas á súa pureza, é ideal para axudarche a combater os arrefriados ou simplemente para darche esa enerxía limpa que só a alta montaña pode ofrecer.  Ao elixir o noso mel, non só coidas a túa saúde, senón que axudas a manter vivo o rural galego e a biodiversidade desta Reserva da Biosfera.

Grazas á TVG por recoñecer o noso traballo como un "tesouro". Para nós, o verdadeiro premio é que cada vez que abras un bote de Mel Casa da Torre, sintas que estás un pouco máis preto dos nosos montes.

Queres probar o sabor auténtico dos Ancares? Pincha AQUÍ para facernos un pedido.