¿La miel caduca? Todo lo que debes saber
Una de las preguntas más frecuentes entre los consumidores es si la miel caduca. La respuesta corta es clara: la miel no caduca. Se trata de uno de los pocos alimentos naturales capaces de conservarse durante años sin estropearse, siempre que se mantenga en buenas condiciones.
Caducidad vs. consumo preferente
En España, la normativa obliga a indicar en la etiqueta una fecha de consumo preferente, normalmente de dos años, sin embargo en otros países, como Estados Unidos, ni siquiera es obligatorio indicar una fecha en la miel, precisamente porque no supone un riesgo sanitario aunque pase el tiempo.
¿Por qué la miel no se estropea?
El secreto está en su composición natural:
Todo ello convierte a la miel en un alimento naturalmente estable y seguro.
La cristalización: un proceso natural
Con el paso del tiempo, las mieles se cristalizan, volviéndose más densas o sólidas. Esto no es un defecto ni un signo de deterioro, sino todo lo contrario: la cristalización es una garantía de que la miel es cruda y no ha sido sometida a tratamientos térmicos.
Es un proceso completamente natural que no afecta ni a sus propiedades nutritivas ni a su calidad. Pensar que la miel cristalizada es vieja o está adulterada es un error muy común.
Entonces, ¿por qué algunas mieles “caducan”?
En muchas mieles comerciales se realizan procesos para mantenerlas líquidas durante más tiempo o se añaden aditivos. Además, si el envase no está bien cerrado, la miel puede absorber humedad del ambiente, lo que sí podría favorecer su deterioro.
Por eso es fundamental:
Conclusión
La miel no caduca, aunque legalmente tenga una fecha de consumo preferente. Puede cambiar de aspecto con el tiempo, pero sigue siendo un alimento seguro, nutritivo y lleno de propiedades. Bien conservada, la miel es prácticamente eterna, tal y como demuestra su presencia en hallazgos arqueológicos con miles de años de antigüedad.
Y ahora que ya sabes que este delicioso alimento puede acompañarte durante mucho tiempo, solo queda disfrutarlo: si buscas una miel auténtica, sin prisas ni artificios, descubre y prueba la verdadera miel artesana de alta montaña, haz tu pedido AQUÍ !
